En 1960, Roger et Marie-Thèrese ont le projet d’installer un élevage de vaches laitières à la ferme de Lasfargues.

30 ans plus tard, l’activité évolue. En utilisant le lait des vaches de la ferme, leur fils Bertrand se lance dans la production de yaourts fermiers.

En 2000, Bertrand va même agrandir les locaux pour développer la production de fromage blanc.

En 2011, l’exploitation agricole doit surmonter une épreuve. La laiterie qui achetait le surplus de production de lait fait faillite. Bertrand doit trouver une solution. Il se sépare alors de ses vaches mais se tourne vers des agriculteurs voisins, Emmanuel et Nathalie Lalo de GAEC du SUQ à Montredon capables de lui fournir le lait nécessaire à sa production de yaourts et fromage blanc.

En 2023, c’est Aurore, sa fille qui reprend le flambeau